Criterión: De restaurante a franquicia internacional

Esta noticia también tendrá preponderancia pues Criterión será el primer restaurante gourmet nacional que franquicia internacionalemente (aunque su cocina es francesa moderna).

Los Rausch (Jorge y Mark) ya tienen un primer franquiciante, que ubicará su restaurante en uno de los hoteles más lujosos e importantes de Ciudad de Panamá, el Hotel Esplendor.

La consultoría para introducir el restaurante a este modelo de franquicia atípico, en el que se transferirán solo algunos elementos del Know How (como recetas), y además, nacerá una nueva marca y concepto para operar, será realizada por el equipo de trabajo de Tormo & Asociados en Colombia. 

Además de este proyecto, liderado por su cheff, Jorge Rausch; su hermano Mark (cheff de Rausch P Pâtissier) abrirá un nuevo punto en el Aeropuerto Eldorado de Bogotá; lo que, de seguro, les abrirá nuevas puertas y contactos nacionales e internacionales, que les podrían “endulzar el oído” nuevamente con el tema de las franquicias, pero para su otro exitoso concepto.

Entre los planes de los Rausch también está ser los operadores de alimentos y bebidas del hotel de Aviatur de Bogotá, que se construye muy cerca al parque de la 93.